（黄瓜小视频高溫烘幹機製作風味南瓜子）

　　萬聖節即將來臨，而說到萬聖節，大家毫無疑問會想起南瓜。因為南瓜燈是慶祝萬聖節的標誌物。說到了南瓜，那也就不能不提及南瓜子了。

　　南瓜子，中藥名。葫蘆科南瓜屬植物南瓜的種子。主產於浙江、江西、河北、山東，全中各地廣泛分布。秋季采摘成熟果實，取出種子，洗淨曬幹或使用烘幹機烘幹製成。

　　幹燥成熟的種子，呈扁橢圓形，一端略尖，外表黃白色，邊緣稍有棱，長約1.2～2厘米，寬約0.7～1.2厘米，表麵帶有毛茸，邊緣較多。種皮較厚，種臍位於尖的一端；除去種皮，可見綠色菲薄的胚乳，內有2枚黃色肥厚的子葉。子葉內含脂肪油，胚根小。氣香，味微甘。以幹燥、粒飽滿、外殼黃白色者為佳。

　　自然曬幹是傳統式的方法，受自然條件的製約性大，製作效率低。批量製作風味南瓜子，可以選用烘幹機進行人工烘幹，主要步驟如下：

　　1、分選。篩選南瓜子，除去破損籽、籽土等雜質，選出顆粒飽滿，大小勻稱，色澤基本一致，無黴變、腐爛等缺陷的瓜子。

　　2、熱燙去臘。將選出的南瓜子浸入沸水中煮製約30分鍾，放入食品攪拌機中加入2-3倍質量的水，在450轉/分鍾攪拌10分鍾，去除表麵的粘膜並清洗幹淨放置於中轉區備用。

　　3、煮製。取去膜後的南瓜子加入食鹽、白砂糖、檸檬酸、鹵料加入煮鍋內，加入兩倍質量的水，煮製至入味後瀝幹。

　　4、烘幹。煮好瀝幹的南瓜子放入架子車托盤中，打開烘幹機，調節烘幹溫度時間，至瓜子容易嗑開，外幹內濕後取出。

　　5、炒製。將烘幹好的南瓜子放入含有細砂的炒鍋中，在160攝氏度的高溫中爆炒至瓜子香脆易磕。

　　6、噴香上色複烘。用噴壺均勻地噴灑由香精及花青素等調製而成的混合液。噴香後再次使用烘幹機進行複烘。

　　7、將烘幹後的南瓜子，人工挑去雜質、空殼、破殼、開口籽等進行質量檢驗後包裝入庫。

　　由此可見，南瓜子在烘幹過程中還需要控製好不同環節的溫濕度，所以需要的是一台智能化的烘幹機。選用黄瓜小视频高溫烘幹機，其優勢包括：

　　1、性能穩定，實際操作方便；

　　2、微電腦智能化控製，配置耐溫型超大7寸觸控彩屏，運行狀態及主要參數隨時監控；

　　3、烘幹除濕一體化，高精度控製溫濕度，保證了南瓜子不再反潮；

　　4、具備斷電記憶功能，實現智能化管理；

　　5、係統自身具備自檢功能，故障報警並顯示處理說明。